生產(chǎn)工業(yè)用干酪素和生產(chǎn)食明“曲拉”相比,經(jīng)濟(jì)價(jià)值可提高8倍以上。釣二衛(wèi)廠條件下生產(chǎn)干酪素,四十年代以前巳有規(guī)范化的工藝流程及專用設(shè)備。但是,吮一牧區(qū)分散的牧民家中怎樣生產(chǎn)合格的干酪素?這是值得研究的。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,鉑介;千酪素越來(lái)越有利可圖,但質(zhì)量問(wèn)題嚴(yán)屯地阻礙了經(jīng)濟(jì)效益的進(jìn)一步提高。目前狀況是信息靈通的人,大量收購(gòu)牧民食用曲拉,加工磨細(xì)揀去雜物,并做一點(diǎn)表面酸處理,技混臺(tái)級(jí)干酪素售給國(guó)家經(jīng)銷(xiāo)單位。這種以曲拉改制的干酪素,價(jià)格僅是普一級(jí)月酒各素的一半,而月.工藝品質(zhì)不佳銷(xiāo)路不好。 在進(jìn)行“牧牛商品生產(chǎn)技術(shù)研究”課題中,我們參考工廠生產(chǎn)于酪素的工藝流程,結(jié)合牧區(qū)實(shí)際試驗(yàn),研究制定了分散生產(chǎn),集中加工為主導(dǎo)的牧區(qū)生產(chǎn)干酪素的工藝流程,經(jīng)過(guò)三年實(shí)踐,證明是刃行的,行幾產(chǎn)的干酪素達(dá)到了普一級(jí)水平。 干酪素即酪蛋白,系牛乳的主要含氮物。英國(guó)稱為:Cd。

作者：佚名　　來(lái)源：知網(wǎng)空間