干酪素行情
我國(guó)牧區(qū)遼闊,牧區(qū)居住分散,鮮奶不能及時(shí)收集并運(yùn)送到乳品加工廠。牧民大多將其制成粗制干酪,但是粗制干酪的實(shí)用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值都很低,造成奶資源的浪費(fèi)。生產(chǎn)廠家大多將收購(gòu)到的粗制干酪進(jìn)一步加工成干酪素,但生產(chǎn)出的干酪素色澤深,與進(jìn)口干酪相比,價(jià)位低。
以干酪素酪蛋白為試驗(yàn)原料,采用胰蛋白酶在合適的條件下水解,經(jīng)過(guò)不同分子質(zhì)量的中空纖維超濾膜超濾,獲得具有較強(qiáng)抑菌活性的分子量小于3ku的活性組分,結(jié)果表明該肽可抑制多種細(xì)菌的生長(zhǎng),尤其是對(duì)金黃色葡萄球菌和大腸桿菌具有很強(qiáng)的抗菌作用。
作者：佚名 來(lái)源：知網(wǎng)空間
上篇：
下篇：
Copyright © 香格里拉市康美乳業(yè)開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司 滇ICP備15002326號(hào)
設(shè)計(jì)制作 宏點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)
甘公網(wǎng)安備 53342102000052號(hào)
